小餐飲整改方案范例

小餐飲整改方案范例

　　前廳后廚

　　為進一步改善我市城市環(huán)境，提升城市意識，增強競爭力和吸引力，推動全市經(jīng)濟和社會事業(yè)持續(xù)快速協(xié)調(diào)健康發(fā)展，按照市委、市政府關于201x年鞏固省級衛(wèi)生城市暨創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的統(tǒng)一部署，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律、法規(guī)要求，對市區(qū)小餐飲單位實施前廳后廚改造。按照《國家衛(wèi)生城市標準》和《省級衛(wèi)生城市標準》的要求，結(jié)合目前實際，制定本實施方案。

　　一、基本情況

　　赤水市城區(qū)現(xiàn)有82家小餐飲店需實施前廳后廚改造，其中：具備改造條件的30家，需要增設排煙排氣管道等設施進行改造的10家，由于房屋狹窄、無排煙排氣通道改造條件困難的42家。

　　二、整治目標

　　市區(qū)餐飲單位全面實施前廳后廚改造

　　三、整治原則

　　（一）政府主導，部門協(xié)作，社會參與。整治工作在市“創(chuàng)衛(wèi)”領導小組的領導下，充分發(fā)揮政府主導作用，各部門緊密支持協(xié)作，動員全社會參與，形成人人參與的良好氛圍。

　　（二）條塊結(jié)合，以塊為主，屬地管理，形成聯(lián)動工作機制，既要發(fā)揮各職能部門的監(jiān)督指導作用，更要體現(xiàn)街道、社區(qū)的主體作用。

　　（三）規(guī)范監(jiān)管，疏堵結(jié)合，長效管理。職能部門根據(jù)各自職責加強監(jiān)管，規(guī)范管理，疏堵結(jié)合，對經(jīng)過規(guī)范整頓后仍無法達標的單位依法取締。

　　通過開展集中專項整治，徹底改善城區(qū)“小餐飲”衛(wèi)生條件，做到“證照齊全、亮證經(jīng)營、制度健全、設施完善、衛(wèi)生合格”，使各項指標達到《**省衛(wèi)生城市檢查標準評分細則》要求。

　　四、整治時間

　　1、宣傳動員階段：201x年3月28日至201x年4月10日。召開會議進行宣傳動員、上門說服、指導開展前廳后廚改造。

　　2、監(jiān)督執(zhí)法階段：201x年4月11日至201x年6月10日。對未實施前廳后廚改造的餐飲單位逐戶下達監(jiān)督意見書，對限期不改的依法給予處罰，直至吊銷證照。

　　3、綜合整治階段：201x年6月11日至201x年7月10日，對未實施前廳后廚改造的餐飲單位實施綜合整治。

　　4、鞏固和總結(jié)階段：201x年7月11日至201x年8月10日。召開總結(jié)會，建立完善長效機制。

　　五、職責與分工

　　市衛(wèi)生監(jiān)督所：負責小餐飲前廳后廚改造全面工作。在市創(chuàng)建辦領導下，負責制定“小餐飲”綜合整治衛(wèi)生標準，依法開展對小餐飲監(jiān)督檢查、現(xiàn)場審核、許可發(fā)證等工作，對嚴重違反食品安全法律法規(guī)的單位依法予以查處。

　　市工商局：負責為依法辦理餐飲許可的經(jīng)營戶進行工商登記，對整改不達標、被取締許可證的小餐飲經(jīng)營戶依法吊銷營業(yè)執(zhí)照。 市質(zhì)監(jiān)局：負責為小餐飲行業(yè)提供面、米粉、米皮等食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，配合取締無證無照經(jīng)營及整改不達標的小餐飲單位。

　　市文廣旅游局：負責整治活動的政策宣傳、新聞報道、媒體曝光，充分發(fā)揮輿論導向和監(jiān)督作用。

　　市環(huán)保局：負責對小餐飲行業(yè)中油煙、廢水、噪聲等環(huán)境衛(wèi)生治理進行督促指導，配合做好環(huán)境監(jiān)測工作。

　　市城管局：負責依法取締小餐飲無證占道經(jīng)營、倚門經(jīng)營、流動攤點。

　　市公安局：負責為小餐飲行業(yè)整規(guī)提供安全保障，對活動過程中出現(xiàn)的妨礙公務、暴力抗法行為依法予以查處。

　　各街道辦事處：負責轄區(qū)內(nèi)小餐飲整規(guī)工作的組織領導和具體實施。負責動員、組織從業(yè)人員開展健康體檢、加強小餐飲業(yè)戶的宣傳教育、整改規(guī)范等，并積極支持配合相關職能部門做好轄區(qū)內(nèi)的各項工作。

　　六、工作措施

　　1、創(chuàng)新工作方式，完善“網(wǎng)格化”管理模式，落實路段包保責任制。采取“責任到點、門店到人”的分片包保工作機制，在突出重點區(qū)域、重點內(nèi)容的基礎上，對“小餐飲”進行分類，按不同情況有針對性開展整治，建立人員、路段、任務“三落實”的包保責任制（包保責任分解見附表二）。

　　2、衛(wèi)生監(jiān)督部門對申請衛(wèi)生、餐飲服務許可的經(jīng)營戶，應嚴格按照行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、標準、要求進行審核，做到審核一戶、達標一戶、發(fā)證一戶，嚴把衛(wèi)生許可證審批和年度審核關。

　　3、根據(jù)實際情況對完全具備改造條件的由經(jīng)營業(yè)主在規(guī)定時間內(nèi)自行改造，對拒不改造的由創(chuàng)建辦組織相關部門采取強制措施停業(yè)整頓。

　　七、工作要求

　　（一）加強領導，密切配合。各辦事處（社區(qū)）負責組織和協(xié)調(diào)本轄區(qū)內(nèi)的專項整治工作。各部門（單位）要分工協(xié)作，形成合力，建立有利于工作開展的運行機制和管理機制，保證各項整治措施的落實。

　　（二）強化執(zhí)法，規(guī)范管理。執(zhí)法人員要準確把握標準和要求，科學指導被監(jiān)督單位整改，規(guī)范經(jīng)營單位自身管理。要切實加大監(jiān)督檢查力度，加強監(jiān)督檢測頻次，并依法加大處罰力度，確保整治任務落到實處，取得實效。

　　（三）對轄區(qū)內(nèi)無證戶、釘子戶和難治戶，由有關單位、辦事處、社區(qū)實行分戶負責，采取強制措施督促其落實整改。

　　（五）廣泛宣傳，互通信息。加強媒體宣傳，充分發(fā)揮新聞媒體的強大輿論監(jiān)督作用，通過媒體宣傳一批達標典型，曝光一批不整改或整改不力的單位，推動“小餐飲”行業(yè)的監(jiān)督管理。信訪、公安等部門要做好來信來訪接待解釋和應急處置工作，努力化解矛盾，維護社會穩(wěn)定。

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