食品生物工藝專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標(biāo)：

　　食品生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)具有良好的思想道德和職業(yè)素質(zhì)，具有現(xiàn)代食品營養(yǎng)理念，具備公共營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、保健食品加工、食療藥膳制作等專業(yè)知識和技能，能從事食品營養(yǎng)技術(shù)、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理、食品營養(yǎng)和保健產(chǎn)品的品質(zhì)控制、保健產(chǎn)品的開發(fā)和營銷推廣等具有行業(yè)執(zhí)業(yè)資格的高端技能型人才。滿足社會對食品營養(yǎng)技術(shù)、膳食營養(yǎng)領(lǐng)域?qū)�業(yè)人才日益高漲的需求。

　　培養(yǎng)要求：

　　食品生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握現(xiàn)代生物技術(shù)的基礎(chǔ)知識、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的基本技能，具有一定創(chuàng)新精神和較強(qiáng)實(shí)踐能力，能利用營養(yǎng)科學(xué)理論、食品生物技術(shù)、質(zhì)量管理理論和食品加工技術(shù)在生物工程、發(fā)酵、食品、功能食品、酶制劑行業(yè)從事生產(chǎn)操作、產(chǎn)品分析、質(zhì)量控制、市場營銷和服務(wù)的高素質(zhì)技能型專門人才。

　　主要課程：

　　無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品微生物、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)、食品工藝、食品檢驗(yàn)、生物分離技術(shù)及應(yīng)用、食品質(zhì)量安全管理、食品儲運(yùn)與營銷、現(xiàn)代生物技術(shù)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用技術(shù)、發(fā)酵工程基礎(chǔ)、發(fā)酵設(shè)備與維護(hù)、生物分離純化技術(shù)、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、酶制劑生產(chǎn)、食品檢測技術(shù)、食品工藝、功能食品加工技術(shù)、釀造酒工藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。