生抽可以用醬油代替嗎
回答
愛揚(yáng)教育
2022-03-25
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不過相對(duì)比之下，醬油的味道要比生抽更重，顏色也更濃，在替代使用時(shí)，不能按照放生抽的量來放醬油，應(yīng)有控制的少放一些，建議先少量放入，試味后不夠再加。
擴(kuò)展資料
生抽：
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調(diào)用的，醬香味濃。生抽主要是用來調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。
醬油：
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。醬油一般有老抽和生抽兩種。
生抽主要用來調(diào)味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用來調(diào)色，一般用于悶煮、紅燒菜肴等，不建議蘸食或涼拌。
家庭廚房生抽、老抽各備一瓶，即可應(yīng)對(duì)各樣烹飪要求。