服務(wù)員的求職故事

 

　　【故事】

　　在餐飲行業(yè)里，員工需要高度服從嗎?

　　是該“人性化管理”，還是“沒(méi)人性化管理”?

　　站在員工的角度來(lái)說(shuō)，可能更喜歡前者;

　　站在管理者的角度來(lái)說(shuō)，可能更傾向于后者;

　　可是，問(wèn)題來(lái)了，當(dāng)兩種不同理念互相發(fā)生沖突時(shí)，會(huì)是一個(gè)怎樣的局面呢?

　　釋?xiě)眩�一位拽�?0后尾巴出生的姑娘，至今已在餐飲行業(yè)一線崗位工作近五年，做過(guò)收銀、服務(wù)員、迎賓。說(shuō)起自己的餐飲從業(yè)感受，釋?xiě)颜f(shuō)：感覺(jué)很壓抑，沒(méi)有給我們起碼的尊重。

　　聯(lián)系上釋?xiě)褧r(shí)，她剛剛從工作了8天的一家火鍋店離職，還在為老板會(huì)不會(huì)結(jié)算這8天的工資而犯愁。經(jīng)過(guò)一晚的考慮，第二天早上，釋?xiě)堰�是打算去這家火鍋店找老板要工錢，如果老板不肯結(jié)算，就只有繼續(xù)在那邊做著，直到能拿到工資。

　　還好，老板給結(jié)算了，可是當(dāng)釋?xiě)严肜^續(xù)在這家店做下去時(shí)，老板的一句“你做的不夠好”讓她決定，重新找工作。

　　一周前，釋?xiě)言谝粋�(gè)同學(xué)的介紹下加入這家火鍋店，面試時(shí)談定的崗位是迎賓。7天試用期結(jié)束以后，釋?xiě)驯煌ㄖ�，換崗到服務(wù)員。“當(dāng)時(shí)進(jìn)去的時(shí)候沒(méi)說(shuō)過(guò)要換崗，我就是做迎賓。他開(kāi)會(huì)就直接下命令，某某，今天去當(dāng)服務(wù)員。”因?yàn)榕c當(dāng)初面試時(shí)候說(shuō)的情況不一致，釋?xiě)驯硎静煌�意，但更多的是不滿意。“我剛?cè)テ咛焖�就讓我第一個(gè)去做服務(wù)員，又沒(méi)有和我商量，我就很反感。我就感覺(jué)這就是強(qiáng)制性的。”因?yàn)闊o(wú)法服從這樣強(qiáng)制性的“命令”，釋?xiě)驯氵x擇了離職。

　　聊起自己將近五年的餐飲一線從業(yè)經(jīng)歷，釋?xiě)颜f(shuō)，她一共供職過(guò)三家餐廳，最久的待過(guò)兩年多，那會(huì)兒是做收銀員。但是，在釋?xiě)芽磥?lái)，收銀員在餐廳是沒(méi)有上升空間，除非自己有相應(yīng)的學(xué)歷。后來(lái)，釋?xiě)褔L試做服務(wù)員，可是因?yàn)榻邮懿涣瞬宛^對(duì)“服從”的高度要求，在同學(xué)的`介紹下，又來(lái)到了之前提到的那家已經(jīng)離職的餐館。

　　回憶起這五年，釋?xiě)颜J(rèn)為勞累之余，這個(gè)行業(yè)給她留下的最深的感受就是“服從”，這也是讓她覺(jué)得壓抑的源頭。

　　“壓抑就是感覺(jué)領(lǐng)導(dǎo)給你什么工作你就必須要去執(zhí)行，一點(diǎn)談判的機(jī)會(huì)也沒(méi)有，如果多說(shuō)一句他就會(huì)說(shuō)你不服從上級(jí)安排。”釋?xiě)颜f(shuō)，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)把“我們是一家人”掛在嘴邊，但是我們卻感覺(jué)不到一家人的氛圍，凡事喜歡命令和強(qiáng)制安排，一點(diǎn)兒也不人性化。“我覺(jué)得這是不尊重我們。我喜歡主動(dòng)去做，不喜歡被指揮，尤其不喜歡被別人強(qiáng)制性地安排。”釋?xiě)寻褜?duì)服從的反感歸納為是對(duì)管理制度的不滿。“我現(xiàn)在(離職的)這家店，不說(shuō)100%也有80%的人不喜歡這里的管理制度。”

　　“我上班從不遲到，從不曠工，反正很少觸犯紀(jì)律的。但是我不會(huì)拍馬屁，而領(lǐng)導(dǎo)都喜歡這個(gè)(拍馬屁)，我說(shuō)話不怎么好聽(tīng)，比較直，有什么說(shuō)什么，還有點(diǎn)一根筋。”釋?xiě)颜J(rèn)為自己的性格缺陷是造成自己一直還在一線徘徊的原因之一。同時(shí)，她也意識(shí)到自己“不喜歡被管”的心態(tài)有問(wèn)題。

　　現(xiàn)在，釋?xiě)堰�在找工作，想跳出餐飲行業(yè)，但是又會(huì)忍不住還是繼續(xù)關(guān)注餐飲行業(yè)的招聘信息。她說(shuō)，或許最終我還是會(huì)繼續(xù)選擇做餐飲。

　　【編后記】

　　這個(gè)時(shí)代，“個(gè)性”已經(jīng)成為每個(gè)人都有的標(biāo)簽，或顯性，或隱性。釋?xiě)鸦蛟S可算作個(gè)性的捍衛(wèi)者，對(duì)于“一家人”的期待以及對(duì)“尊重”的呼喚也無(wú)可厚非。

　　是的，每個(gè)人都希望被尊重，給每一位員工相應(yīng)得知情權(quán)和商量權(quán)，或許對(duì)勸慰員工心理、營(yíng)造和諧工作氛圍更有幫助。

　　希望餐飲管理者們能夠給予員工更多的尊重，而不是命令。

 

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