服務(wù)員的求職故事

 

　　【故事】

　　在餐飲行業(yè)里，員工需要高度服從嗎?

　　是該“人性化管理”，還是“沒人性化管理”?

　　站在員工的角度來說，可能更喜歡前者;

　　站在管理者的角度來說，可能更傾向于后者;

　　可是，問題來了，當(dāng)兩種不同理念互相發(fā)生沖突時，會是一個怎樣的局面呢?

　　釋懷，一位拽著80后尾巴出生的姑娘，至今已在餐飲行業(yè)一線崗位工作近五年，做過收銀、服務(wù)員、迎賓。說起自己的餐飲從業(yè)感受，釋懷說：感覺很壓抑，沒有給我們起碼的尊重。

　　聯(lián)系上釋懷時，她剛剛從工作了8天的一家火鍋店離職，還在為老板會不會結(jié)算這8天的工資而犯愁。經(jīng)過一晚的考慮，第二天早上，釋懷還是打算去這家火鍋店找老板要工錢，如果老板不肯結(jié)算，就只有繼續(xù)在那邊做著，直到能拿到工資。

　　還好，老板給結(jié)算了，可是當(dāng)釋懷想繼續(xù)在這家店做下去時，老板的一句“你做的不夠好”讓她決定，重新找工作。

　　一周前，釋懷在一個同學(xué)的介紹下加入這家火鍋店，面試時談定的崗位是迎賓。7天試用期結(jié)束以后，釋懷被通知，換崗到服務(wù)員。“當(dāng)時進(jìn)去的時候沒說過要換崗，我就是做迎賓。他開會就直接下命令，某某，今天去當(dāng)服務(wù)員。”因?yàn)榕c當(dāng)初面試時候說的情況不一致，釋懷表示不同意，但更多的是不滿意。“我剛?cè)テ咛焖�就讓我第一個去做服務(wù)員，又沒有和我商量，我就很反感。我就感覺這就是強(qiáng)制性的。”因?yàn)闊o法服從這樣強(qiáng)制性的“命令”，釋懷便選擇了離職。

　　聊起自己將近五年的餐飲一線從業(yè)經(jīng)歷，釋懷說，她一共供職過三家餐廳，最久的待過兩年多，那會兒是做收銀員。但是，在釋懷看來，收銀員在餐廳是沒有上升空間，除非自己有相應(yīng)的學(xué)歷。后來，釋懷嘗試做服務(wù)員，可是因?yàn)榻邮懿涣瞬宛^對“服從”的高度要求，在同學(xué)的`介紹下，又來到了之前提到的那家已經(jīng)離職的餐館。

　　回憶起這五年，釋懷認(rèn)為勞累之余，這個行業(yè)給她留下的最深的感受就是“服從”，這也是讓她覺得壓抑的源頭。

　　“壓抑就是感覺領(lǐng)導(dǎo)給你什么工作你就必須要去執(zhí)行，一點(diǎn)談判的機(jī)會也沒有，如果多說一句他就會說你不服從上級安排。”釋懷說，領(lǐng)導(dǎo)會把“我們是一家人”掛在嘴邊，但是我們卻感覺不到一家人的氛圍，凡事喜歡命令和強(qiáng)制安排，一點(diǎn)兒也不人性化。“我覺得這是不尊重我們。我喜歡主動去做，不喜歡被指揮，尤其不喜歡被別人強(qiáng)制性地安排。”釋懷把對服從的反感歸納為是對管理制度的不滿。“我現(xiàn)在(離職的)這家店，不說100%也有80%的人不喜歡這里的管理制度。”

　　“我上班從不遲到，從不曠工，反正很少觸犯紀(jì)律的。但是我不會拍馬屁，而領(lǐng)導(dǎo)都喜歡這個(拍馬屁)，我說話不怎么好聽，比較直，有什么說什么，還有點(diǎn)一根筋。”釋懷認(rèn)為自己的性格缺陷是造成自己一直還在一線徘徊的原因之一。同時，她也意識到自己“不喜歡被管”的心態(tài)有問題。

　　現(xiàn)在，釋懷還在找工作，想跳出餐飲行業(yè)，但是又會忍不住還是繼續(xù)關(guān)注餐飲行業(yè)的招聘信息。她說，或許最終我還是會繼續(xù)選擇做餐飲。

　　【編后記】

　　這個時代，“個性”已經(jīng)成為每個人都有的標(biāo)簽，或顯性，或隱性。釋懷或許可算作個性的捍衛(wèi)者，對于“一家人”的期待以及對“尊重”的呼喚也無可厚非。

　　是的，每個人都希望被尊重，給每一位員工相應(yīng)得知情權(quán)和商量權(quán)，或許對勸慰員工心理、營造和諧工作氛圍更有幫助。

　　希望餐飲管理者們能夠給予員工更多的尊重，而不是命令。

 

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